Ingredientes:
- Caldo:
- 1 kg de ossos de frango (com carne)
- 2 cenouras médias, cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola média, cortada ao meio
- 1 talo de alho-poró, cortado em pedaços grandes
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta do reino a gosto
- Água (o suficiente para cobrir os ingredientes)
- Macarrão:
- 2 pacotes de macarrão para ramen (cerca de 200g)
- Coberturas:
- 2 ovos cozidos, cortados ao meio
- 2 fatias finas de carne de porco assada
- 1/2 xícara de milho verde cozido
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1/4 xícara de brotos de feijão
- 1/4 xícara de alga nori picada
- Sriracha a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
1. Caldo:
- Em uma panela grande, coloque os ossos de frango, as cenouras, a cebola, o alho-poró, o gengibre, o molho de soja, o mirin, o sal e a pimenta do reino.
- Cubra com água e leve para ferver em fogo alto.
- Reduza o fogo para baixo, retire a espuma que se formar na superfície e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o caldo esteja bem reduzido e saboroso.
- Coe o caldo e reserve.
2. Macarrão:
- Cozinhe o macarrão em água fervente de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e reserve.
3. Montagem:
- Divida o macarrão em 4 tigelas.
- Despeje o caldo quente sobre o macarrão.
- Adicione as coberturas de sua preferência: ovo cozido, carne de porco, milho verde, cebolinha, brotos de feijão, alga nori e sriracha.
- Sirva imediatamente.
Dicas:
- Você pode usar outros tipos de carne para fazer o caldo, como carne bovina ou suína.
- Se não tiver tempo para fazer o caldo do zero, você pode usar caldo de legumes ou frango em pó.
- Para um toque mais picante, adicione um pouco de pimenta do reino moída na hora ao caldo.
- As coberturas são opcionais, você pode adicionar as que mais gostar.
- Experimente diferentes combinações de ingredientes para encontrar o seu ramen favorito!
Tempo de Preparo: 3 horas Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil
