Ingredientes
Para o Tempura:
- 1/2 kg de camarão ou legumes variados (como batata doce, abobrinha, cenoura, berinjela, pimentão, etc.)
- Óleo para fritar
Para a Massa:
- 1 ovo
- 1 copo de água gelada
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Instruções
- Prepare os ingredientes: Se você estiver usando camarão, descasque-os, mas deixe o rabo. Se estiver usando legumes, corte-os em pedaços finos ou em fatias.
- Prepare a massa: Em uma tigela, bata o ovo e adicione a água gelada. Adicione a farinha de trigo e o sal aos poucos, misturando suavemente. Importante: não misture demais, a massa deve ter alguns grumos.
- Aqueça o óleo: Coloque o óleo em uma panela funda e aqueça até cerca de 180 graus Celsius. Se você não tiver um termômetro, pode testar o óleo jogando um pequeno pedaço de pão. Se ele dourar em cerca de 30 segundos, o óleo está na temperatura certa.
- Fritar o Tempura: Mergulhe os camarões ou legumes na massa, cobrindo-os completamente, e depois coloque-os cuidadosamente no óleo quente. Frite até que estejam dourados, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
- Drene o Tempura: Remova o tempura do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Servindo: Tempura é melhor servido imediatamente após a fritura, enquanto ainda está quente e crocante. No Japão, o tempura é muitas vezes servido com um molho de tempura ou com um pouco de sal para tempero.
Lembre-se, a prática leva à perfeição. Com o tempo, você vai conseguir fazer tempuras cada vez melhores e mais crocantes. Aproveite!
