Receita fácil e detalhada de Sukiyaki, um prato tradicional japonês. Esta receita serve 4 pessoas.
Ingredientes:
- 500g de carne bovina fatiada finamente (use um corte de boa qualidade como contrafilé ou filé mignon)
- 1/2 xícara de saquê
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 xícara de caldo de algas (dashi), pode ser substituído por caldo de legumes se preferir
- 2 cebolas médias cortadas em meias-luas
- 2 cenouras cortadas em rodelas finas
- 200g de cogumelos shiitake frescos (retire os cabinhos e corte-os ao meio se forem grandes)
- 1 tofu (queijo de soja) cortado em cubos
- 1 pacote de macarrão udon
- 4 ovos (opcionais)
Instruções:
- Em uma tigela, misture o saquê, o açúcar, o molho de soja e o caldo de algas (ou de legumes). Isso será o molho sukiyaki.
- Aqueça uma panela (tradicionalmente se usa uma panela de ferro, mas você pode usar qualquer panela grande que tiver) em fogo médio e adicione um pouco de óleo.
- Adicione metade da carne à panela e cozinhe até que esteja ligeiramente dourada. Remova a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas, as cenouras e os cogumelos. Cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas.
- Adicione o tofu e a carne de volta à panela. Despeje o molho sukiyaki que você preparou sobre todos os ingredientes na panela.
- Deixe a mistura ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem.
- Enquanto isso, prepare o macarrão udon conforme as instruções da embalagem.
- Depois que o sukiyaki tiver cozido por 10 minutos, adicione o macarrão udon à panela e misture bem para que o macarrão absorva os sabores do molho.
- Sirva o sukiyaki em tigelas individuais. Se desejar, você pode quebrar um ovo cru em cada tigela antes de adicionar o sukiyaki. A ideia é mexer o ovo na tigela para que ele cozinhe levemente no sukiyaki quente.
Lembre-se de ajustar os temperos a seu gosto e aproveite essa deliciosa refeição japonesa!
